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생굴을 섭취할 때 주의해야 하는 이유는 바로 노로바이러스 감염 위험 때문입니다. 노로바이러스는 오염된 물에 서식하는 바이러스로, 굴을 포함한 패류가 오염된 해수를 통해 노출될 수 있습니다. 특히 겨울철에는 굴 섭취가 많아지면서 노로바이러스 감염 사례도 증가하는데요, 감염된 굴을 섭취하면 바이러스가 우리의 위와 장 점막에 침투해 염증을 유발합니다. 이로 인해 설사, 복통 등의 장염 증상이 나타나며 노로바이러스 식중독이 발생합니다.
노로바이러스 감염 경로
노로바이러스는 매우 높은 전염성을 가지고 있으며, 다양한 경로를 통해 전파될 수 있습니다:
- 감염된 음식 섭취: 특히 오염된 생굴, 홍합, 가리비 등의 패류가 원인이 됩니다.
- 감염자와의 접촉: 감염자의 대변, 구토물 등에 직접적으로 노출되거나 간접적으로 접촉할 경우 감염됩니다.
- 오염된 물, 식재료와의 접촉: 조리도구와 물이 오염될 경우에도 바이러스가 쉽게 전파됩니다.
노로바이러스는 영하 20도 이하의 환경에서도 생존할 수 있으며, 일반적인 수돗물의 염소 농도에도 사멸하지 않습니다. 따라서 위생적인 조리와 관리를 통해 전염을 막는 것이 중요합니다.
노로바이러스 예방법
1. 어패류의 철저한 가열 조리
굴을 포함한 어패류를 섭취할 때는 반드시 중심 온도 85도에서 1분 이상 가열해야 합니다. 노로바이러스는 60도에서 30분 가열해도 감염력을 유지하기 때문에, 충분한 가열이 필수입니다.
2. 손 씻기와 청결 유지
손을 자주 씻는 것은 노로바이러스 예방의 기본입니다. 외출 후, 화장실 사용 후, 조리 전후에는 흐르는 물에 비누로 30초 이상 꼼꼼히 손을 씻어야 합니다.
3. 안전한 물과 식품 섭취
- 물은 반드시 끓여서 마시기: 끓임으로써 바이러스를 사멸시킬 수 있습니다.
- 채소와 과일은 깨끗하게 세척하기: 흐르는 물에 잘 씻어야 오염을 방지할 수 있습니다.
4. 감염자와의 접촉 금지
노로바이러스에 감염된 사람과의 접촉을 피해야 하며, 감염자가 사용한 식기구, 조리 도구 등을 다른 사람들이 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
노로바이러스 감염 시 대처법
노로바이러스 감염 후 증상은 보통 12~48시간의 잠복기를 거쳐 나타나며, 물처럼 묽은 설사, 구토 등이 주요 증상으로 발현됩니다. 건강한 성인의 경우 2-3일 후에 자연스럽게 회복되지만, 영유아, 노인, 면역력이 약한 사람들은 중증 탈수 증상이 발생할 수 있어 주의가 필요합니다. 심한 증상이 지속될 경우에는 반드시 의료기관을 방문하여 수액 요법 등의 치료를 받는 것이 좋습니다.
Q&A
Q1. 굴을 먹을 때 노로바이러스를 피할 방법은 무엇인가요?
A1. 굴을 섭취할 때는 반드시 85도 이상에서 1분 이상 가열하는 것이 중요합니다. 생굴 섭취는 노로바이러스 감염의 위험이 높으므로, 특히 면역력이 약한 사람은 주의해야 합니다.
Q2. 노로바이러스 감염자는 얼마나 오랫동안 전염성이 있나요?
A2. 증상이 발현된 시점에서 전염성이 가장 강하며, 회복 후에도 3일에서 최대 2주까지 전염력이 지속될 수 있습니다.
Q3. 노로바이러스는 어떻게 사멸할 수 있나요?
A3. 85도 이상에서 1분 이상 가열하면 노로바이러스를 사멸할 수 있습니다. 일반적인 소독제로는 사멸하지 않기 때문에, 철저한 열 소독과 가열이 필수적입니다.
Q4. 노로바이러스 감염 예방을 위해 어떤 점에 유의해야 하나요?
A4. 외출 후, 식사 전후 손 씻기, 조리 시 철저한 가열, 채소와 과일 세척, 감염자와의 접촉 피하기 등이 중요합니다.